Rosana e Jorge Luis Arsentales são um casal de peruanos que veio ao Brasil para ficar. Artistas gráficos de profissão e empresários nessa área, donos da Firma Idéias & Desenhos Ltda. desde o ano de 2002, faz aproximadamente 2 anos que começaram a cozinhar para os brasileiros por conta de um convite de alguns amigos que experimentaram e gostaram do seu tempero e sugeriram mudar de área e investir na gastronomia.
Por conta do auge da gastronomia peruana no mundo todo, eles não acharam muito doida essa idéia e começaram a fazer Festivais de Comida Peruana na cidade. Depois de 5 edições, eles já tem um grupo de admiradores não só de Sorocaba, como de São Paulo, Araçoiaba da Serra, Capela do Alto, Tatuí, Boituva, Valinhos, Campinas, Santos, Cerquilho, entre outras.
Paralelo a isso e a pedido dos próprios clientes estão fazendo também serviço de "Chef a Domicílio", levanto até a casa dos seus clientes o melhor da culinária Peruana e deleitando aos anfitriões e seus convidados com as variadas receitas que a gastronomia peruana se orgulha e ter. Também participam em diferentes eventos gastronômicos em esta e outras cidades da região, cada vez que são convidados.
Convidados pelo Bozó para participar destes eventos de inverno no Botequim do Bozó, eles prepararão as seguintes receitas de sopas:
1) CHUPE DE CAMARÕES: Uma deliciosa receita do Sul de Perú, servida especialmente na cidade de Arequipa, como uns dos pratos mais tradicionais da culinária dessa cidade peruana.
2) CALDO DE GALINHA: Embora tradicionalmente seja preparando com frango o nome, que vem de tempos antigos, ficou, pois antes era preparado com galinha mesmo, mas pela praticidade e por ser mais econômico, hoje em dia se utiliza mais o frango. Uma deliciosa sopa servida na Capital, consumido tradicionalmente em época de inverno e no dia seguinte de uma balada, para recuperar forças!
3) SOPA FUCHIFU (DE PORCO): No Perú, depois da imigração Chinesa Cantonesa surgiu uma fusão das duas culinárias, pelo fato dos Chineses não acharem no Perú todos os ingredientes, eles se virão obrigados a substituir, combinar e adaptar as receitas para o que tinham em mãos... Por conta disso foram criados os CHIFAS, restaurantes populares administrados pelos imigrantes chineses, que fizeram e fazem muito sucesso no Perú, especialmente em Lima, a Capital. Este delicioso prato é um dos mais pedidos nesses restaurantes limenhos.
O Botequim do Bozó fica na R. Abrão Mahuad, 57, no Jardim Faculdade ao lado do Gpaci. Informações: (15) 3342-5770
